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跟非遗传承人一起学习广州饼印制作技艺

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新快报讯 在"广州饼印制作技艺"代表性传承人的带领下,了解广州饼印制作技艺,动手制作一个水晶饼是什么感受?近日,广州市文化馆、赤岗街道综合保障中心在赤岗红房子举办的 2021 公益文化春风行亲子系列——"情暖冬至 · 共建美好社区"饼印制作技艺活动,邀请了省级非物质文化遗产"广州饼印制作技艺"代表性传承人、广州饼印百年传承老店"余同号"继承人——余兆基老师来到了现场。

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余兆基首先分享了广州饼印制作技艺的历史,它的发展兴盛时期可以追溯到明清的茶楼点心使用的饼印和民间习俗寓意;还展示了拥有上百年历史的饼印,并给孩子们演示了饼印雕刻和水晶饼制作的过程。

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参加活动的亲子家庭,按照老师讲解的步骤,首先将干粉撒到饼印上,然后把面团揉成汤圆形状,压扁后放入豆沙馅料,再揉成一个小球,最后把小球按压到饼印中。小熊、金鱼、公鸡等花纹各异的水晶饼就在大家的手中诞生了。放进蒸炉蒸熟后,大小朋友们就品尝起了亲手制作的水晶饼,有些小朋友还舍不得当场吃掉,想着把这美味带回家和家人分享。

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本场 2021 公益文化春风行亲子系列——"情暖冬至 · 共建美好社区"饼印制作技艺活动,是广州市文化馆携手赤岗街道综合保障中心,以社区居民、儿童青少年为服务对象,以让群众满意为目标,开展的首次公共文化服务进社区公益活动。现场的居民群众们对在家门口就能参与这么有意义的公益活动赞不绝口。

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据悉,广州市文化馆还会继续和全市各社区合作联手,通过在社区里开展各种丰富多彩的活动,让居民群众欢度快乐时光、增进彼此感情、加深邻里关系。汇聚民心力量,同心同力建设和谐社区,共勉共进打造幸福广州。

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文图:新快报记者 许婉婕 通讯员 广州市文化馆